《台湾百年老店： 80家老店铺的传家故事》 作者：曹婷婷

出版：华中科技大学出版社 时间：2016年9月

■ 贾登荣

《台湾百年老店：80家老店铺的传家故事》一书，记录了台湾台南地区80家百年老店的往昔今生。这些老店，短的，有百年历史；长的，则已经上千年历史。这些跨越了漫长岁月，现如今依然绽开在街头巷尾的长寿店铺是如何在时代的变迁、激烈的竞争中坚守自己的一席之地的？在无数的危机之中、无数的新店如雨后春笋般涌现的时代，他们又是如何毫不动摇地保留了自己的原貌？作者用一个个故事，告诉读者，是老店中蕴藏的文化基因、精神暖流，鼓舞着传承者、激励着传承者，从而让他们坚守在这些老店中，为世人奉献历史的痕迹，往昔的温度。

其实，一个地方老店的存在，与其说是一间间店铺的展示，还不如说是一种精神的接力与传承。从作者对这些老店采访的记录中也可以看出，这些老店有一个共同点，就是在自己的行业里，数十年甚至百年兢兢业业、锲而不舍的坚守一个宗旨，坚持做好一件事情，用自己的质量与信誉去征服消费者，从而保证在风雨变幻中屹立不倒。在这本书中，我们可以看到坚持手工制作的锡具坊，机械时代坚持手工的木工雕刻坊，几十年不变承诺真材实料的中药房，坚持手工制作的茶叶店……任何一位把事情做到极致的普通人，最后都会赢得尊重。所以，许多顾客不远千里寻访老店，为的是寻找童年的记忆，体味那份酽酽的人情味。作者在采访中就遇到不少白发苍苍的老人，从老远的地方，来寻访当年的老店，享受曾经享受过的美好时光。从这个意义上讲，老店，已经不只是一种历史的遗存，更是一个地方地域文化的标志。老店中蕴藏的人文情怀，会温暖现代社会脚步匆匆的人们的心扉。

《台湾百年老店：80家老店铺的传家故事》一书，既是对台湾老店的记录，也是一本极佳的旅游指南，可以为前往台湾的游客提供最贴心的服务。这本书共有八个章节，涵盖了茶庄、中药、照相、理发、雕版、米行、蜜饯、肉脯、米糕等各种传统工艺店、食品店。为了便于人们寻访这些隐藏在大街小巷中的老店，作者按照台湾的街区来一一划分章节，从而让人们能一目了然。对于这些老店，每一家都细致标注了店铺地址、电话、店主姓名、营业时间，甚至于还详细到一些小吃的出炉时间。假如你手中有这本书的话，就可以沿着书中的足迹，来一番城市深度游。首先，你可以体验到台湾独有的美食味道：刚出炉的禄记包子、用料扎实的再发号肉粽、每天只卖300碗的阿涂碗粿、历经八道工序的汤皇排骨酥……其次，你还可在河洛轩定制一枚印章，细品一笔一画下的刻印人生；在左藤观赏传统纸扎之美，在西佛国静静感受古法神像饱经历史风霜后的神采……无疑，这些百年老店承载的历史记忆，可以让人感受到人类文明跳动的脉搏。

《台湾百年老店：80家老店铺的传家故事》一书，不仅用文字记录着一间间风雨老店的岁月往事，同时，还选用了一帧帧优美的图片，图文并茂的展示老店的风采，展示老手艺人的绝活，展示台湾美食的神韵，从而滋生去台湾看一看老店风采的冲动与遐想。

（来源：《海南日报》2016年11月21日）

http://hnrb.hinews.cn/html/2016-11/21/content_24_3.htm